Какие овощи можно есть осенью?Руководство по сезонному выбору и здоровым сочетаниям

Климат осенью сухой и прохладный, поэтому можно есть сезонные овощи, которые питают инь, увлажняют сухость и дополняют витаминами.Эта статья начинается сПищевые преимуществаиСезонные сортаНачнем с подробного объяснения, состоящего из пяти частей: во-первых, суммируйте ценность основных овощей, таких как тыква и корень лотоса; во-вторых, рассказать о оздоровительном эффекте осенних овощей; затем порекомендуйте методы домашней кухни;затем предложите соответствующие предложения;и наконец суммируем основные моменты осеннего рациона. Данные относятся к «Таблице состава китайской пищи» и мнению эксперта по питанию Фань Чжихуна.

Параграф 2: Анализ пищевой ценности основных овощей осенью.

Самые популярные овощи осеньютыква, богатый β-каротином и пищевыми волокнами, которые защищают глаза и увлажняют кишечник;корень лотосаСодержит полифенолы, которые могут вырабатывать жидкости организма и утолять жажду, подходят для осенней засухи;белая редькаСодержащееся в нем горчичное масло способствует пищеварению.По расчетам отдела клинического питания больницы Пекинского объединенного медицинского колледжа, каждые 100 г тыквы содержат 148 мкг RE витамина А и 44 мг витамина С в корне лотоса.Также есть сезонные товары.дикий рис,ТароКорнеплоды и другие овощи имеют высокое содержание крахмала и могут заменить некоторые основные продукты питания.

Параграф 3: Рекомендуемые способы домашнего приготовления

Тыквы подходятдымящийсяСохраняйте сладость, например, кашу из тыквы и пшена; корень лотоса можетЖареныйилитушить, в сочетании со свиными ребрышками для питания инь и увлажнения сухости; рекомендуется белая редькаСмешанное сырьеилитушить. Эксперименты Школы пищевых наук и технологий Китайского сельскохозяйственного университета показывают, что степень удержания β-каротина в тыкве, приготовленной на пару, достигает 92%, что выше, чем при приготовлении в жареном виде.Обратите внимание, что таро необходимо тщательно готовить, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки, а быстрая обжарка дикого риса поможет сохранить его хрустящую и нежную текстуру.

Параграф 4: Навыки подбора питательных веществ

Сочетание тыквыСяомиУлучшить использование белка; корень лотоса иГрибокЕшьте одну и ту же пищу, чтобы усилить эффект от приема препаратов железа; Белую редьку нельзя есть сЖеньшеньТот же сервис.План диетической терапии больницы традиционной китайской медицины провинции Цзянсу рекомендует сочетать сезонные овощи сТремелла,ЛилиДругие комбинации, такие как корень лотоса и суп из лилии.Среди овощей, представленных на рынке, «Разноцветная тыква» из Шаньдуна Шоугуана и корень розового лотоса Хунху из Хубэя являются продуктами хорошо известного происхождения.

Пункт 5: Комплексные рекомендации по осеннему рациону

На что обратить внимание при выборе осенних овощейсвежий,РазнообразныйВ принципе, суточная норма составляет 300-500 г, причем более половины приходится на темные овощи.Готовить следует при низкой температуре и с меньшим количеством масла, чтобы сохранить питательные вещества и уменьшить осеннюю сухость.Ссылаясь на «Руководство по питанию для жителей Китая» Китайского общества питания, осенью можно увеличить долю корнеплодов и соответствующим образом сочетать их с грушами и другими фруктами для усиления увлажняющего эффекта.

Источники цитат:
1. Фань Чжихун «Ешьте правильную для вас домашнюю еду»
2. «Список состава китайских продуктов питания», стандартное издание, 6-е издание.
3. Департамент питания больницы Пекинского союза медицинского колледжа. Осенние рекомендации по питанию на 2022 год.
4. Продукты происхождения: «Разноцветная тыква» группы овощной промышленности Shouguang, Академия сельскохозяйственных наук Хунху, Корень розового лотоса.