Обзор пользы крабов для здоровья

Как сезонный осенний деликатес, краб не только вкусен, но и богат различными питательными веществами и имеет определенную ценность для здоровья. С точки зрения традиционной китайской медицины, краб холодный по своей природе и соленый на вкус. Он принадлежит меридианам печени и желудка и питает Инь, очищает жар, активирует кровь и рассеивает застой. Современное питание подчеркивает, что краб богат высококачественным белком, жирными кислотами Омега-3, витамином В12 и такими минералами, как цинк и селен. Что касается первичного и вторичного содержания,Основные функцииВ том числе повышение иммунитета, улучшение кровообращения, питание печени и почек,вторичная функцияЭто включает в себя улучшение здоровья кожи и помощь в регулировании липидов в крови. Обратите внимание на его охлаждающие свойства, а людям с недостаточностью селезенки и желудка следует употреблять его в умеренных количествах.

Пищевая ценность и иммуномодулирующее действие краба

Мясо краба – типичная пища с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Каждые 100 граммов крабового мяса содержат около 15-20 граммов белка и содержат 8 незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые легко усваиваются. это богатоЦинк элемент(Содержит 3-5 мг на 100 грамм) может стимулировать активность иммунных клеток и повышать устойчивость;Витамин В12Он необходим для неврологической функции и производства эритроцитов. Кроме того, было показано, что хитин в панцирях крабов регулирует кишечную флору и косвенно улучшает иммунитет (источник: «Китайский список пищевых продуктов»). Однако людям, страдающим аллергией, следует быть осторожными во время еды.

Польза краба для сердечно-сосудистой системы и кровообращения

в крабовом мясеОмега-3 жирные кислоты(такие как EPA и DHA) помогают снизить вязкость крови и снизить риск образования тромбов. Традиционная китайская медицина считает, что краб может «активировать кровообращение и разблокировать меридианы», что связано с его богатыми микроэлементами, такими как медь и железо, которые могут помочь улучшить анемию. Например, икра волосатых крабов содержит большое количествоЛецитин, умеренное потребление оказывает определенное защитное действие при сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваниях (источник: «Сборник Materia Medica» отмечает, что краб «главным образом разгоняет кровь и рассасывает узлы»). Однако людям с высоким уровнем холестерина необходимо контролировать потребление крабовой икры, чтобы избежать избытка.

Питательный эффект краба и диетические табу

Традиционная китайская медицина делает упор на краба.Питает Инь и увлажняет сухость.Он обладает особыми характеристиками и подходит людям с дефицитом Инь и избытком огня в качестве тонизирующего средства осенью. Его высокое содержание влаги (около 80%) и сочетание минералов могут облегчить сухость во рту, сухость кожи и другие проблемы. Однако холодный характер краба может вызвать диарею. Для нейтрализации холодного характера рекомендуется использовать имбирный уксус или листья периллы. В книге по диетотерапии династии Цин «Руководство по диете Суйсию» отмечается: «Краб сладкий, соленый и холодный, его следует принимать теплым с вином». На современном рынке такие брендовые продукты, как «Волосатый краб из озера Янчэн» и «Плавательный краб Чжоушань», славятся своей свежестью, но их необходимо приобретать через официальные каналы.

Краткие и научные рекомендации по питанию

В целом, ценность крабов для здоровья отражается в двойном аспекте: в питании и в медицинских целях, но метод потребления должен быть скорректирован в соответствии с физической конституцией. Здоровым людям рекомендуется принимать по 1–2 порции 1–2 раза в неделю и избегать употребления их с хурмой и крепким чаем. В качестве альтернативы можно использовать переработанные крабовые продукты, имеющиеся на рынке, такие как готовые к употреблению крабовые палочки «Mrs. Crab» (содержащие технологию сублимационной сушки для сохранения питательных веществ) или консервированную крабовую муку марки «Yugang». Источники цитат:«Китайская фармакопея»(издание 2020 г.),Диетолог Фань ЧжихунНаучно-популярные статьи,Китайская ассоциация рыболовстваданные.