Обзор пользы шпината для здоровья

Шпинат известен как «ученик питательной модели» и богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Он выполняет основные функции, такие как защита глаз, восполнение крови и повышение иммунитета. Его основные пищевые компоненты включают в себяВитамины А, С, К, железо, фолиевая кислота и пищевые волокна., подходит для людей с анемией, запорами и чрезмерным использованием глаз. Вторичные функции включают помощь в контроле уровня сахара в крови и укреплении здоровья костей. Следует отметить, что содержание щавелевой кислоты высокое. Рекомендуется бланшировать его перед употреблением, чтобы улучшить скорость усвоения.

«Золотой партнер» защиты глаз и восстановления крови.

шпинатВитамин АиЛютеинОн может снять зрительную усталость и предотвратить дегенерацию желтого пятна; ижелезный элементсфолиевая кислотаСинергически способствует синтезу гемоглобина и улучшает состояние при анемии. Исследование, проведенное в американском журнале «Clinical Nutrition», показало, что 100 г шпината в день могут удовлетворить 70% потребностей взрослых в витамине К и способствовать функции свертывания крови. Известный диетолог Дэвид Кибер однажды рекомендовал шпинат как «натуральное тонизирующее средство для крови».

Укрепление иммунитета и здоровья кишечника

в шпинатеВитамин ССодержание в 1,5 раза больше, чем в томатах, при этомбета-каротинМожет улучшить иммунитет. этопищевые волокна(Содержит 2,2 г на 100 г) Стимулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры. По данным Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний, экстракт шпината может регулировать баланс кишечной флоры, но его следует избегать с продуктами с высоким содержанием кальция, чтобы щавелевая кислота не влияла на усвоение кальция.

Меры предосторожности для особых групп населения

Людям с камнями в почках следует ограничить потребление шпината, поскольку щавелевая кислота может увеличить риск образования камней. Беременным женщинам можно принимать умеренное количество фолиевой кислоты, но их необходимо приготовить и стерилизовать. Запущен японской фармацевтической компанией Meiji Pharmaceutical.«Шпинатный концентрат»(Продукт № МЛ-302) удаляет 80% щавелевой кислоты и подходит для людей с особыми потребностями. Отечественные бренды, такие какТонгрентангСуществуют также добавки с экстрактом шпината.

Научные советы и резюме по питанию

Шпинат следует сочетать с продуктами, богатыми витамином С (например, цитрусовыми), чтобы способствовать усвоению железа. После бланширования содержание щавелевой кислоты можно уменьшить на 60%. «Руководство по питанию для жителей Китая» рекомендует употреблять 300–500 г зеленых листовых овощей в неделю, а шпинат можно употреблять 1–2 раза в неделю. Распространенные продукты показаны в таблице ниже:

Источники цитат:
1. Центральный центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США
2. Дэвид Кибер, «Сила суперпродуктов» (опубликовано в 2018 г.)
3. «Отчет об оценке растительного питания» Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний, издание 2021 г.