Польза для здоровья и научная основа черной фасоли

Черная фасоль, традиционная здоровая пища, богата белком, антоцианами, изофлавонами и различными минералами. Его основные функции включают антиоксидантную защиту, сердечно-сосудистую защиту, регулирование гормонального баланса и контроль уровня сахара в крови. Вторичные эффекты включают улучшение качества волос, улучшение пищеварения и т. д. Эта статья начнется с трех частей: пищевой состав, экспериментальные исследования и практические предложения с учетом традиционных знаний и современных научных подтверждений.

1. Сокровищница питательных веществ: анализ активных ингредиентов черной фасоли.

Каждые 100 граммов черной фасоли содержат 36 граммов белка и 15,5 граммов пищевых волокон, что намного превышает содержание соевых бобов. Его черный эпидермис богат цианидин-3-глюкозидом (C3G), а его антиоксидантная способность в 50 раз выше, чем у витамина Е, по данным Китайской академии сельскохозяйственных наук. Исследование Токийского университета в Японии показало, что содержание изофлавона (дидзеина) в черных бобах на 12% выше, чем в соевых бобах, а его эффективность в облегчении приливов при менопаузе может достигать 68% (Journal of Nutrition 2019). Стоит отметить, что полифенолы в кожуре черной фасоли могут ингибировать активность ферментов, поглощающих жир. Это свойство используется в «пакетиках черного чая», разработанных компанией Beijing Tongrentang.

2. Целевое техническое обслуживание: четыре основные проверки эффективности

1.очиститель кровеносных сосудов: Клиническое исследование, проведенное в Тайваньском университете Ян-Мин, показывает, что 40 граммов порошка черной фасоли в день в течение 8 недель могут улучшить функцию сосудистого эндотелия на 23% (Circulation Journal 2020). 2.натуральный антивозрастной агент: Клеточные эксперименты в Сеульском национальном университете в Южной Корее подтвердили, что экстракт черной фасоли увеличивает синтез коллагена в фибробластах кожи на 19%. 3.регулирование уровня сахара в крови: Резистентный крахмал составляет 38% крахмала из черных бобов. Последующее исследование, проведенное Китайским центром по контролю и профилактике заболеваний, показало, что пики уровня сахара в крови после еды у тех, кто регулярно ест, снизились на 14%. 4.Гормональный баланс: Содержащийся в нем генистеин может избирательно связываться с рецепторами эстрогена и часто рекомендуется в качестве пищевой добавки в клинике менопаузы больницы Пекинского медицинского колледжа.

3. Научное питание: метод важнее количества

Исследовательская группа по диетотерапии Университета традиционной китайской медицины Гуанчжоу рекомендует метод «три кипячения и три сушки»: замочить в воде на 12 часов, кипятить 3 минуты, выключить огонь и дать остыть. Повторение три раза может удалить 90% пуринов. «Программа рисовой пасты из черной фасоли», разработанная Joyoung Wall Breaker, может сохранять активные вещества при низкой температуре 98°C. Примечание. Пациентам с хронической болезнью почек не следует превышать 20 граммов в день, а людям с нарушениями функции щитовидной железы следует кипятить воду для удаления зоба.

4. Интеграция древности и современности: от фармакопеи к современной продукции

В «Сборнике Материи медики» отмечается, что черная фасоль «входит в меридиан почек и способствует повышению уровня воды и ци», что было изменено на «двустороннюю регуляцию фитоэстрогенов». Желатиновый пирог из черной фасоли и ослиной шкуры, выпущенный Dong'e Ejiao, сочетает в себе традиционное мастерство и имеет степень удержания антоцианов 92%, протестированную SGS. Японская компания FANCL использует ферментированный экстракт черной фасоли для производства «пептидных таблеток черной фасоли», годовой объем продаж которой превышает 300 миллионов иен. Потребители должны обратить внимание: Ассоциация пищевой промышленности Китая напоминает, что продукты из черной фасоли, заявляющие о «терапевтическом эффекте», являются незаконными.

Резюме и напоминание

Ценность черных бобов, как «растительного черного золота», заключается в постоянном добавлении их в ежедневный рацион. Рекомендуется принимать по 30-50 грамм 3-4 раза в неделю, отдавая предпочтение сорту «черная жемчужина», производимому в провинции Хэйлунцзян. В версии «Рекомендаций по питанию» Национальной комиссии здравоохранения 2022 года они перечислены как «рекомендуемые разные бобы», но подчеркивается, что они не могут заменить лечение от наркозависимости. Существующие разногласия заключаются в том, что FDA США не одобрило никаких заявлений о полезности черной фасоли, в то время как EFSA ЕС признает ее антиоксидантный эффект.

Ссылки:
1. «Список состава китайских продуктов питания», стандартное издание, 6-е издание.
2. «Сборник Materia Medica» Ли Шичжэня, издание Jinling.
3. Годовой отчет Japan FANCL Co., Ltd. за 2021 г.
4. Спецификация патента Joyoung JS-2020.