Разница между свежими и сушеными лилиями: руководство по питанию, использованию и покупке

Свежая лилия и сушеная лилия — две распространенные формы лилии. Основные различия заключаются в методе обработки, пищевой ценности и сценариях потребления.свежая лилияОтносится к свежесобранным луковицам лилий, которые богаты влагой и имеют сладкий вкус, пригодные для жарки или тушения;сушеные лилииЕго изготавливают из свежих лилий, высушенных на солнце или сушеных. Его легко хранить, и его часто используют для приготовления супа или лекарств. Оба имеют разную пищевую ценность: свежая лилия имеет более высокое содержание витамина С, а сушеная лилия содержит обезвоженные и концентрированные минералы, которые легче усваиваются. При покупке следует обратить внимание на полноту цвета свежих лилий, тогда как сушеные лилии должны быть прокопчены без серы и иметь неповрежденные срезы. Следующее будет проанализировано с точки зрения внешнего вида, питания, использования и других аспектов.

Различия во внешнем виде и обработке
Свежие лилии молочно-белые или светло-желтые, с толстыми и сочными чешуйками и землистым ароматом; сушеные лилии желтовато-коричневого цвета, сухие, хрустящие и твердые по текстуре. Что касается обработки, свежие лилии необходимо только удалить осадок и хранить в холодильнике, в то время как сушеные лилии необходимо пройти через несколько процессов, таких как очистка, приготовление пищи и сушка на солнце. Например, «Свежую лилию Цилихэ» в Ланьчжоу, Ганьсу, в основном едят свежей, а «Сушеную лилию Луншань» в Луншане, провинция Хунань, славится своими сушеными продуктами. Следует отметить, что некоторые некачественные сушеные лилии могут быть прокопчены серой для отбеливания. При покупке нужно искать обычных производителей, таких какЛаньчжоу Лили Ко., Лтд.Торговая марка «Луншанхуа».

Сравнение питания и эффективности
Свежие лилии содержат больше активных ингредиентов, таких как полисахариды и витамины группы В, которые эффективно увлажняют легкие и облегчают кашель; В сушеных лилиях повышенное содержание крахмала, кальция, железа и других минералов из-за обезвоживания, поэтому они подходят для питания людей с физической слабостью. По данным «Таблицы состава китайской пищи»:

В классическом «Сборнике Материи медики» традиционной китайской медицины отмечается, что лилия «контролирует зловонные газы и вздутие живота, а также облегчает дефекацию и дефекацию». Сушеный продукт лучше успокаивает нервы и способствует сну.

Кулинария и применимые люди
Свежие лилии подходят для быстрой жарки или холодной заправки, например «Сельдерейная лилия», сохраняющая хрустящий и нежный вкус; сушеные лилии необходимо заранее замочить, и их часто используют в лечебных блюдах медленного приготовления, таких как «Суп из семян лотоса из лилии». Свежая лилия по своей природе немного холодная, поэтому людям с недостаточностью селезенки и желудка следует есть меньше. Сушеная лилия менее холодна после приготовления, но имеет более высокое содержание сахара, поэтому пациентам с диабетом необходимо контролировать дозировку. Известные фармацевтические компанииТонгрентангВ «Отваре Лилии Гуджин» в качестве основного ингредиента используется сушеная лилия, которая питает инь и увлажняет сухость.

Резюме и предложения по покупке
Свежие лилии и сушеные лилии имеют свои преимущества. Первый более нежный и сочный, а второй более портативный и долговечный. Для домашнего использования вы можете выбирать по своим потребностям: свежие лилии рекомендуются для повседневных блюд, например, «Сладкая лилия», производимая в Ланьчжоу; для длительного питания рекомендуются сушеные лилии, не содержащие серы, такие как «Сушеная лилия Фуцзянь Гутянь». В любом случае избегайте продуктов необычного цвета или резкого запаха. Цитируемые источники: «Китайская фармакопея» (издание 2020 г.), данные Ланьчжоуской ассоциации производителей лилий.