Как приготовить желатиновый торт из ослиной шкуры и основные моменты

Желатиновый пирог из ослиной шкуры – традиционное сытное блюдо. Он изготовлен из желатина из ослиной шкуры в качестве основного сырья и в сочетании с грецкими орехами, семенами черного кунжута, ягодами годжи и другими вспомогательными ингредиентами. Он питает кровь и кожу, питает Инь и увлажняет сухость. Производственный процесс в основном включает в себя четыре ключевых этапа: выбор материала, кипячение клея, смешивание и формование, а также нарезку и консервацию. Что касается первичного и вторичного содержания,Качественный выбор желатина из ослиной шкурыиКонтроль нагрева при приготовлении пищиявляется ядром, а подбор вспомогательных материалов и способов хранения — вторичен. В этой статье шаг за шагом будет объяснено, как приготовить домашний желатиновый торт из ослиной шкуры в домашних условиях, от подготовки сырья до хранения готового продукта.

1. Подготовка сырья и обработка желатина из ослиной шкуры.

Необходимые препараты для приготовления желатинового торта из ослиной шкуры250 г желатинового блока из ослиной шкуры(например, желатин из ослиной шкуры Дунъэ, желатин из ослиной шкуры Фубай), 500 мл рисового вина, 150 г сахарного песка и вспомогательные материалы, включая 200 г ядер грецких орехов, 200 г семян черного кунжута, 50 г ягод годжи и т. д. Желатин из ослиной шкуры необходимо заранее замочить в рисовом вине на 24-48 часов, чтобы смягчить и удалить рыбный запах. Рисовое вино может стимулировать действие желатина из ослиной шкуры и улучшить вкус. Вспомогательные ингредиенты нужно обжаривать или сушить отдельно, чтобы обеспечить хрустящую текстуру. Если вы выберете быстрорастворимый желатиновый порошок из ослиной шкуры, вы можете пропустить этап замачивания и сразу кипятить его, но традиционные желатиновые блоки из ослиной шкуры более эффективны.

2. Прокипятите клей и смешайте его со вспомогательными материалами.

Налейте в кастрюлю замоченный желатин и сахарный песок.Тушить на медленном огнеКогда клей загустеет (около 30 минут), при поднятии лопатой он будет выглядеть как «висячий флаг» (клей медленно капает на куски). Тепло – ключ к предотвращению ожогов. Затем порциями добавьте грецкие орехи, черный кунжут и другие вспомогательные ингредиенты и быстро равномерно перемешайте. В это время можно добавить небольшое количество лепестков роз или мяса лонгана для усиления вкуса. Выключив огонь, вылейте смесь в форму, выстланную масляной бумагой, пока она еще горячая, и плотно прижмите ее, чтобы готовое изделие не расшаталось.

3. Формирование и сохранение нарезки.

Его нужно оставить в прохладном месте для застывания.8-12 часовили охладите, чтобы ускорить затвердевание. После того как он полностью застынет, достаньте из формы и нарежьте небольшими кусочками примерно по 10 грамм. Чтобы предотвратить слипание, при упаковке посыпьте небольшим количеством клейкой рисовой муки или положите на него промасленную бумагу. На время хранения его необходимо герметично закрыть и хранить в холодильнике. Срок годности около 1 месяца; заморозку можно продлить до 3 месяцев и дать нагреться перед употреблением. Будьте осторожны, избегайте высокой температуры или влажной среды, чтобы не повлиять на вкус и эффективность.

Резюме и примечания

На что следует обратить внимание при приготовлении домашнего желатинового торта из ослиной шкурыПодлинность сырья(Выбирайте желатин из ослиной шкуры обычного производителя),Будьте терпеливы при кипячении клея.исанитарные условия. Желатин из ослиной шкуры имеет теплый характер, достаточно 1-2 штук в день. Чрезмерное количество может легко привести к внутреннему перегреву. Пациенты с диабетом могут использовать ксилит вместо сахара. Коммерчески доступные бренды, такие как желатиновый пирог из ослиной шкуры Dong'e, желатиновый пирог из ослиной шкуры Tongrentang и т. д., отличаются зрелым мастерством, но более высокими ценами. Самодельные более экономичны и гибки. Традиционный рецепт можно найти в «Китайской Материи медике», а современную улучшенную версию обычно можно найти в рецептах для здоровья.

Источники цитат:Статья «Китайская Материя Медика» о желатине из ослиной шкуры; Описание продукта на официальном сайте желатина из ослиной шкуры Dong-E; Руководство по традиционным рецептам Тонгрентан.