Разница между красным женьшенем и белым женьшенем: первичная и вторичная структура содержимого

Красный женьшень и белый женьшень являются обработанными видами женьшеня, но из-за различий в технологии и эффективности они имеют разное применение в традиционной китайской медицине. Красный женьшень изготавливается из свежего женьшеня, пропаренного и высушенного. Он красновато-коричневого цвета и теплый по своей природе, питает ци. Белый женьшень сушат непосредственно на солнце или в духовке, чтобы сохранить первоначальный цвет и иметь нейтральный и питательный характер. Основное различие заключается вМетод обработки(Красный женьшень, приготовленный на пару, белый женьшень, высушенный естественным путем),лечебные свойства(согревающее или успокаивающее) иПрименимые люди(Тем, у кого холодное тело, следует принимать красный женьшень, а тем, у кого недостаток Инь и избыток огня, следует принимать белый женьшень). Вторичные различия включают внешний вид, вкус и рыночную цену. Красный женьшень обычно дороже из-за сложности процесса его изготовления.

Отличия в технологии обработки и внешнем виде

Уникальный красновато-коричневый цвет красного женьшеня происходит отРеакция Майяра, его текстура твердая, а поперечное сечение роговое; в то время как белый женьшень остается светло-желтым или почти белым, поскольку он не подвергался обработке высокими температурами, а его текстура хрупкая. Например, красный женьшень Чжэнгуаньчжуан из Южной Кореи готовят на пару из шестилетних корней, а белый женьшень горы Чанбайшань из провинции Цзилинь представляет собой в основном четырехлетний женьшень, высушенный на солнце. Различия в обработке напрямую влияют на ингредиенты: в красном женьшенеГинсенозид Rg3Он содержит больше ингредиентов, снимающих усталость, а белый женьшень сохраняет больше натуральных активных веществ, таких какПолисахариды.

Сравнение лечебных свойств и эффективности

Красный женьшень теплый по своей природе, возвращается в меридианы селезенки и легких и хорошо действует.Восполнить жизненные силы, подходит для людей, ослабленных после операции и имеющих холодные руки и ноги. Типичный продукт - Тонгрентан «Таблетки красного женьшеня»; Белый женьшень прохладный и влажный, фокусируется наВырабатывают жидкость и утоляют жажду, подходит для людей с сухостью во рту и легко злится, например, «Порошок белого женьшеня» от Xu's Ginseng Industry. Согласно «Китайской фармакопее», красный женьшень больше подходит при синдроме «дефицита ци и ян», тогда как белый женьшень рекомендуется в «Сборнике Материи медики» при «дефиците инь и внутреннем жаре». Примечание. Пациентам с высоким кровяным давлением следует использовать красный женьшень с осторожностью и избегать чрезмерного нагревания.

Применимые сценарии и классическая совместимость

Красный женьшень обычно используется в качестве тонизирующего средства зимой и может сочетаться с тушеной курицей с астрагалом для усиления эффекта тонизирования ци; Белый женьшень в основном используется летом в качестве тонизирующего средства, например, для приготовления «Май Шэн Инь» с Ophiopogon japonicus и лимонником китайским. Рыночные данные показывают:

Категория	Представительские продукты	Производитель	Справочная цена (юань/50 г)
красный женьшень	Корейский красный женьшень Cheongkwanjang	Корейская корпорация женьшеня	600-800
белый женьшень	Синкайхэ, белый женьшень	Цзилинь Цзиань Ишэн Фармасьютикал	200-300

Исследования японского ученого Хикочи Оура показали, что сапонины красного женьшеня оказывают значительное влияние на улучшение иммунитета, тогда как белый женьшень больше способствует регулированию уровня сахара в крови (цитата по журналу «Ginseng Research»).

Резюме и предложения по выбору

Красный женьшень и белый женьшень имеют свои особенности, и выбор должен основываться на физической конституции и времени года. Красный женьшень предпочтителен для тех, кто холоден и склонен к усталости, тогда как белый женьшень предпочтителен для тех, у кого дефицит Инь или для поддержания здоровья летом. Будьте уверены при покупкеСертификация Национального управления по контролю за продуктами и лекарствамиТакие бренды, как Kangmei Pharmaceutical, Hu Qingyutang и т. д. Помните: продукты с женьшенем необходимо принимать в соответствующих количествах в течение длительного периода времени. Однократная передозировка может вызвать сухость и жар. Цитируемые источники: издание «Китайской фармакопеи» 2020 года, «Сборник Materia Medica» Ли Шичженя, данные официального сайта Корейской ассоциации женьшеня (KGA).